Vendanges du domaine Gros

 

 

« La règle d’or est de récolter des raisins à parfaite maturité »

 

Préalablement aux vendanges, des contrôles maturité se pratiquent dans chaque vigne, cela correspond au suivi du mûrissement des raisins.

La règle est de limiter la trituration des baies (vendanges manuelles et transport en caisses) afin d’avoir un raisin intact et non altéré en cuve.


La vendange est intégralement triée manuellement sur une table de tri vibrante, de manière à ne sélectionner que les raisins les plus qualitatifs, qui donneront un grand vin, digne de son appellation.